У нас вы можете скачать сушки баранки гост в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Бублики, не нанизанные на шпагат, допускается укладывать в лотки по ГОСТ рядами; баранки и сушки, нанизанные на шпагат, - связками. Масса упаковочной единицы не должна превышать в килограммах: 15 - в мешке; 10 - в ящике. Отклонения от массы нетто для весовых бараночных хлебобулочных изделий, упакованных в мешки или ящики, в пределах ±0,5%. Бублики, не нанизанные на шпагат, допускается укладывать в лотки по ГОСТ рядами; баранки и сушки, нанизанные на шпагат - связками. Масса упаковочной единицы не должна превышать в килограммах: Определение набухаемости бараночных изделий, ГОСТ - Метод основан на установление увеличения массы хлебобулочных бараночных изделий при погружении в воду при температуре 60 на определенное время.  Баранку или сушку закладывают в станок, вплотную придавливают подвижной зажим и вырезают или выпиливают кусочки специальным ножом. Органолептическая оценка бараночных изделий, ГОСТ Определение влажности бараночных изделий, ГОСТ Определение кислотности бараночных изделий, ГОСТ   Впрочем, для баранок, сушек и бубликов это пройденный этап – производство «круглячков», уходящее корнями в седую старину, продолжается и сегодня (правда, в куда больших масштабах), а вкусовые нововведения лишь благоприятствуют росту их популярности. Настоящий стандарт распространяется на вновь разрабатываемые виды бараночных хлебобулочных изделий следующих групп: баранки, сушки, бублики. Список изменений: №0 от (рег.)  Изменение к ГОСТ Утратил силу в РФ. Дата введения в действие. Бублики, не нанизанные на шпагат, допускается укладывать в лотки по ГОСТ рядами; баранки и сушки, нанизанные на шпагат. — связками. Масса упаковочной единицы не должна превышать в килограммах: 15 - в мешке; 10 —в ящике. Бублики, не нанизанные на шпагат, допускается укладывать в лотки по ГОСТ рядами; баранки и сушки, нанизанные на шпагат, - связками. Масса упаковочной единицы не должна превышать в килограммах: 15 - в мешке. Отличие сушек от бубликов. «Бублики-свистуны». Ингредиенты. Приготовление. Бесподобные бублики с маком или мягкие баранки по рецепту ГОСТ СССР от старых мастеров. «Бублики с маковой присыпкой». Компоненты. Приготовление. Опара. Тесто. Изумительный рецепт мягких бубликов в домашних условиях под сахарной посыпкой. История бубличков проделала долгий путь: от европейских стран до США. Для определения набухаемости отбирают 3 баранки и 4 сушки, от каждого изделия вырезают два кусочка длиной 2 см. Проба для определения набухаемости должная состоять: для баранок - из 6 кусочков, для сушек - из 8 кусочков. Баранку или сушку закладывают в станок, вплотную придавливают подвижной зажим и вырезают или выпиливают кусочки специальным ножом.  гдеm1 - масса пробы баранок или сушек до набухания (без массы чашки), г. Сушки и баранки являются хлебными изделиями длительного хранения; бублики - промежуточным по влажности продуктом между булочными изделиями и баранками. Бараночные изделия вырабатывают из пшеничной муки высшего и первого сортов по ГОСТ Для получения стабильного качества изделий рекомендуется использовать пшеничную муку с содержанием клейковины: высшего сорта - % и первого - %. В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ , а также следующие термины с соответствующими определениями: бублик: Бараночное хлебобулочное изделие с влажностью не более 27,0%.  Бараночные хлебобулочные изделия подразделяют: на баранки; - сушки; - бублики. Бараночные хлебобулочные изделия вырабатывают из пшеничной хлебопекарной муки (одного сорта или смеси различных сортов)*. _. — даты изготовления, срока хранения (для сушек и баранок); — срока годности; — обозначения настоящего стандарта  Требования к продукции по ГОСТ Печенье. Общие технические условия. Посмотреть.