У нас вы можете скачать гост на рыбу мелкую холодного копчения в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Настоящий стандарт распространяется на рыбу мелкую холодного копчения (далее - рыба холодного копчения), предназначенную для пищевых целей. Видовой состав рыб приведен в приложении А. 2 Нормативные ссылки.  ГОСТ Рыба мелкая охлажденная. Технические условия. ГОСТ Продукты пищевые. Рыба холодного копчения. Технические условия. ТУ ХХХХХХХ  Требования к сырью. Для изготовления продукции применяют следующее сырье: рыба охлажденная по ГОСТ ; - рыба мороженая по ГОСТ ; - соль поваренная пищевая по ГОСТ Р Допускается замена сырья и материалов на аналогичные, отечественного и зарубежного производства, не уступающие по качественным показателям вышеперечисленному и разрешенные к применению в установленном порядке. Все сырье и материалы, применяемые для производства изделий, должно соответствовать действующей нормативной и технической документации. ГОСТ 1 1 СТАНДАРТ. РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ Технические условия. Cold smoked fish. Specifications. Дата введения —01— 1 Область применения. Настоящий стандарт распространяется на рыбу холодного копчения.  Окунь морской мелкий потрошеный обезглавленный выпускается массой не менее 0,07 кг. У крупных рыб вдоль позвоночника с внутренней стороны могут быть один-два неглубоких прореза или прокола без повреждения кожи. Потрошеный обезглавленный палтус может быть разрезан вдоль позвоночника на две полови­ ны (спинную и брюшную) с оставлением на одной из половинок позвоночника. Настоящий стандарт распространяется на рыбу мелкую холодного копчения (далее - рыба хо­ лодного копчения), предназначенную для пищевых целей. Видовой состав рыб приведен в приложении А. 2 Нормативные ссылки.  Длина рыбы холодного копчения, не указанной в таблице 1, должна соответствовать требованиям ГОСТ 5 Технические требования. Рыба холодного копчения должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть изготовлена по технологическим инструкциям с соблюдением требований [1], технических ре­ гламентов и нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт. Характеристики. Настоящий стандарт распространяется на рыбу мелкую холодного копчения (далее - рыба холодного копчения), предназначенную для пищевых целей. Видовой состав рыб приведен в приложении А. 2 Нормативные ссылки.  Технические условия. Название документа: ГОСТ Рыба мелкая холодного копчения. Технические условия. Номер документа. Стандарт распространяется на рыбу мелкую холодного копчения, предназначенную для пищевых целей. Доставка: Россия. Энергетическая ценность г рыбы холодного копчения ккал. Рыба горячего копчения. Для горячего копчения используются жирные или средней жирности лещ, сазан, сом, морской окунь, осетровые рыбы, угорь, салака, килька, треска, сельдь, скумбрия, ставрида, камбала, нототения.  Рыбу холодного копчения в зависимости от качества подразделяют на 1-й и 2-й сорта. Рыба 1-го сорта различной упитанности, поверхность чистая, невлажная, разделка правильная. Допускаются частичная сбитость чешуи, незначительный налет соли на жаберных крышках. ОКС: Производство пищевых продуктов, Мясо, мясные продукты и другие животные продукты. ГОСТы. Рыбы лососевые и сиговые холодного копчения. Стандарт распространяется на рыбу мелкую холодного копчения, предназначенную для пищевых целей. Оглавление: 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Основные параметры и размеры 5 Технические требования 6 Правила приемки 7 Методы контроля 8 Транспортирование и хранение Приложение А (справочное) Видовой состав рыб Приложение Б (рекомендуемое) Рекомендуемый срок годности и условия хранения Библиография.  ГОСТ «Рыба мелкая охлажденная. Технические условия». ГОСТ «Продукты пищевые. Рыба мелкая холодного копчения. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Статус: действующий. Тип: ГОСТ. Название русское: Рыба мелкая холодного копчения. Технические условия. Дата актуализации текста  Настоящий стандарт распространяется на рыбу мелкую холодного копчения, предназначенную для пищевых целей. действующий Настоящий стандарт распространяется на рыбу мелкую холодного копчения, предназначенную для пищевых целей.  Технические условия ГОСТ Рыба охлажденная. Технические условия ГОСТ Рыба осетровая горячего копчения. Технические условия ГОСТ Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия ГОСТ Рыба океанического промысла мороженая. Настоящий стандарт распространяется на рыбу холодного копчения. Стандарт не распространяется на анчоусовые, бычка (кроме океанического), желтоперку, кильку, лососевые, мерланку, мойву, осетровые, салаку, сельди, сельди-иваси, снеток, ставриду азово-черноморскую длиной 21 см и менее, тюльку, угря (кроме морского), хамсу, хрящевую рыбу. Наименование документа: ГОСТ   Декларация о соответствии Cистема ГОСТ Р Рыба копченая, сушено-вяленая и балычные изделия (без сельди) Рыба копченая, сушено-вяленая и балычные изделия (без сельди).